Berlińska manufaktura łososi

W małej manufakturze, na południu Berlina wędzi się jeszcze zgodnie ze starą tradycją. Trafne spojrzenie znawcy i doświadczenia mistrza wędzarskiego wystarczy, aby wyselekcjonować ryby, które nadają się do włożenia do wędzarki. W ciągu tygodnia ręcznej obróbce poddane zostaje 200 łososi, a wszystko z niesamowitą pieczołowitością. Przekazane z Rosji receptury mają ponad 100 lat. Inaczej niż przy wędzeniu przemysłowym, w berlińskiej manufakturze łososi towar soli się ręcznie, wędzi w małych piecach i wreszcie tnie, w świeżym stanie. Tak powstaje produkt, który wyróżnia się typowym, aromatycznym smakiem dymu. Filet błyszczy się w mocnym łososiowym kolorze i jest kulinarnym przeżyciem. Do asortymentu należą "Łosoś wędzony tradycyjnie'', »Łosoś wędzony w drewnie sandałowym« oraz »Filet z łososia Sankt Petersburg« (widoczny na zdjeciu).