Brandenburska kaczka wiejska

Brandenburska kaczka wiejska

W małych, wybranych gospodarstwach wokół Berlina hodowane są brandenburskie kaczki wiejskie. Wywodzą się one z linii kaczek lotnych, zatem potrzeba ruchu jest w ich naturze. Dobrze wysiedziane i zadbane, w hodowli zbliżonej do środowiska naturalnego zwierzęta te mogą rosnąć zgodnie z rytmem i warunkami życia właściwymi dla tego gatunku. Powierzchnie wodne dają im możliwość zanurzania się i pielęgnacji piór. Pielęgnacja upierzania służy przeciwdziałaniu chorobom. Poza trawą stosowana jest wyłącznie karma niezawierająca sztucznych dodatków o dużej zawartości zboża. Niezmienny smak powoduje, że branderburska kaczka wiejska jest regionalnym specjałem.


Lista produktów | Brandenburska kaczka wiejska

540100 Kaczka
ok. 1,6-1,8 kg/szt.

540106 Kaczka
ok. 1,8-2,0 kg/szt.

540115 Wątroba kaczek latających, pakowana próżniowo
ok. 1,0 kg/szt.
Pakowana próżniowo

560215 Korpusy
ok. 10,0 kg/karton



Mięso brandenburskiej kaczki wiejskiej jest soczyste i o wyrazistym smaku. Zawartość tłuszczu to jedynie 17 %. Dla porównania: dostępna w handlu kaczka pekińska posiada 32 % zawartości tłuszczu. Prawidłowa hodowla na wolnym wybiegu prowadzi do wysokiego współczynnika masy mięśniowej kaczki brandenburskiej. Tak więc, szczególnie wartościowy współczynnik masy piersi tej kaczki wynosi 20 %.